Gulrotsalat med fetaost og kikerter

En ting jeg liker å gjøre når jeg skal kose meg er å lese forskjellige matblogger. På en av mine yndlingsmatblogger, The Wednesday Chef, fant jeg denne oppskriften. En salat bestående av bare gulrøtter, krydder og fetaost. Jeg elsker hvor entusiastisk hun skriver om den, og trengte selvfølgelig ikke lang tid på å bestemme meg for å prøve den. Eller, en slags variant, ettersom jeg ikke hadde alt. Fortsatt vet jeg ikke hva "harissa" er. Allikevel ble jeg kjempefornøyd!

Jeg tok som sagt et løst utgangspunkt i den opprinnelige oppskriften, og jeg foreslår for alle som vil prøve denne å ha samme innstilling. Prøv deg litt frem med de krydderne du har lyst på.

Det jeg brukte (middag for 2, sidesalat for 4)

• 1 liten løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss olje
• 0,5 ts "cumin"-frø. "spisskummen, spisskarve" oversetter ordnett
• 1 ss malt spisskummen
  
• 1 ts malt paprika
• litt chilipulver
• 2 ss sitronsaft
• Litt frisk persille
• Nesten en kilo gulrøtter
• 1 pakke kikerter
• 1 glass fetaost

Det man gjør:

• Finhak løken og hvitløken
• Putt oljen, løken, hvitløken, paprika, "cumin", spisskummen, chilipulver i en stekepanne og stek det til løken er myk og det lukter kjempegodt
• Jeg helte i tillegg to spiseskjeer av fetaostoljen i krydderblandingen
• Når du tar krydderblandingen av plata, hell oppi sitronsaft og passelig finhakket persille
• Riv gulrøttene. Hvis du er kul og har food processor, kjør de oppi der - det gjorde jeg, det ble flott!
• Skyll kikertene
• Bland gulrøttene, kikertene, fetaosten og krydderblandingen. Rør ganske godt.
• Spis!
  

Jeg tipper denne salaten passer ved siden av det meste. Den er kjempegod alene, i alle fall, som jeg tror må være et godt utgangspunkt for å skulle passe sammen med det meste.