Det man trenger (til to langpanner):
- 4 dl havregryn
- 2 dl grov sammalt hvete eller rugmel
- 4 dl korn, frø, kjerner: greskarkjerner, linfrø, solsikkekjerner, sesamfrø (velg type og forhold selv)
- 1 ts salt
- 5 dl vann (evt. 5,5 dl)
Det man gjør
- Bland alt.
- Fordel det på to stekebrett. Jeg synes det er lettest å stryke ut med en slikkepott først, deretter klappe alt med håndflaten, så det ikke blir noen hull, og det blir jevn tykkelse.
- Sett det inn i varmluftsovenen på ca 200 grader.
- 10 minutter senere tas brettene ut, skjær knekkebrød i den halvstivnede deigen - med pizzarulle eller en kniv. For det er nå eller aldri.
- Stek videre i 20 - 40 minutter. Det varierer veldig, med ovnen og hvor tykke knekkebrødene er. Jeg liker å bytte plass på brettene underveis i stekeprosessen.
- Noen av knekkebrødene blir ferdig før de andre, så mot slutten av steketiden tar jeg de ut litt etter litt. De er ferdige når de er helt tørre og stive, og brekker lett fra hverandre.
Knekkebrødtips:
Via prøving og feiling tror jeg det blir best hvis man bruker: 1. varmluftsovn, 2. bra (litt dyrere) bakepapir. Hvis ikke kan du ende opp som meg, og bruke en halvtime på å løsne knekkebrødene fra bakepapiret.
Oppbevar de i en tett boks i romtemperatur.
