Gulrotsuppe med ingefær

En veldig rask, enkel, sunn middag som er utrolig smakfull! Ingefær og hvitløk gjør susen. Suppa er lett klar på under en halvtime, hvis man er stødig med kniven og koker opp vannet på vannkoker.

Man trenger (3-4 porsjoner)

• 8 gulrøtter (en pakke)
• 1-2 gule løk
• 2-3 hvitløksfedd
• 1 ss (meieri)smør
• 1-2 ss fersk ingefær
• 12 dl grønnsaksbuljong/kraft
  
• 2 dl creme fraiche
• 4-5 dråper tabasco (eller 1/2 ts chilipulver)
• salt & pepper
  

Det man gjør

• Skrell og kutt opp gulrøtter, skjær løken i biter, surr det i smøret på middels varme uten at det tar farge.
• (Sett på vannet på vannkokeren)
  
• Ha i oppkuttet hvitløk og ingefær, og surr litt videre.
• Hell over grønnsaksbuljongen (nykokt vann + buljong), og la det putre under lokk til gulrøttene er møre og en gaffel lett sklir gjennom dem.
• Finn stavmikseren og miks det så jevnt som ønskelig. Ha i creme fraiche, tabasco (/chili), litt salt og pepper hvis det er ønskelig, og gi suppa et raskt oppkok.
• Klart!
• Denne suppa er veldig smakfull i seg selv, men også veldig god å putte ting oppi. Chorizopølse har jeg hørt varme ord om, og det er bare å bruke fantasien og det man har i kjøleskapet.