søndag 4. desember 2011

Brokkoli- og pestopasta!




Er sinnssykt godt. Og enkelt. Og raskt. I tillegg er det en fleksibel oppskrift. Man kan bruke hvilken pasta som helst, hvilken mengde brokkoli som helst, hjemmelaget eller kjøpt pesto (selv om hjemmelaget definitivt er å foretrekke).

Du trenger:
  • Pasta, brokkoli, salt, pesto.

Du gjør:
  • Koker opp pastavann.
  • I mellomtiden, kutt opp brokkolien. Stilken også.
  • Ha pasta, salt og brokkolistilkene i det kokende vannet.
  • (Hvis du lager egen pesto er dette øyeblikket å lage den, se hvorden nedenfor.)
  • Når det er 1-2 min igjen av pastaens koketid, ha oppi brokkolibukettene (de har kortere koketid enn stilkene).
  • Ferdig kokt: sil av vannet. Rør inn pestoen. Servér! ...veldig gjerne med nyrevet parmesan over.

Hjemmelaget pesto.
Du trenger: valnøtter eller pinjekjerner, masse basilikum (eller ruccolasalat), parmesan, olivenolje, 1-2 hvitløksfedd, salt&pepper.
Du gjør: knus sammen de harde ingrediensene først (nøtter, parmesan og hvitløk) i en matmølle eller morter. Tilsett basilikum/ruccola og olivenolje, salt&pepper, og kjør det så kornete eller jevnt som ønskelig.
(Her er ikke blandingsforholdene så strenge. Omtrent like mye nøtter/kjerner og parmesan. Så mye olje så den blir så løs som man vil. Smak deg frem.)

2 kommentarer:

  1. Min favoritt. By far.

    SvarSlett
  2. Kjempefin blogg! Lagrer den i favoritter så kan jeg følge med! :)

    SvarSlett