Brokkolipuré

Her kommer en oppskrift som høyner brokkoliopplevelsen veldig fra det kokte og triste altfor mange er blitt utsatt for. Dette går ganske raskt, og blir er veldig sunt! Utgjør en kjempefin siderett, for eksempel til fisk.

Det man trenger (til to generøse sideporsjoner)

• 1 brokkoli
• 1 liten purre
• 1 hvitløksfedd
• Salt & pepper
• Meierismør
• Utstyr: kniv, fjøl, kjele, food processor, dørslag

Det man gjør:

• Hell litt vann i en kjele som settes til oppkok. Det trenger ikke være mye, fordi brokkolien blir best hvis den dampes.
• Skjær brokkolien og purren i passelige små biter
• Putt det i kjelen med det kokende vannet, og la det koke og dampe i 4-5 minutter
• Hakk hvitløksfeddet
• Hell brokkolien og purren i et dørslag, og videre opp i food processoren
• Putt i tillegg oppi hvitløken, salt, pepper og smør. Jeg brukte omtrent tre spiseskjeer smør, som ble veldig godt - men smak deg frem
• Det kan også være lurt å helle noen spiseskjeer vann i for at pureen skal gå lettere rundt. Bruk gjerne kokevannet, for da får du med ekstra mye vitaminer og smak

brokkolien - oppskåret brokkoli - brokkolien kokes - brokkolien siles

Tips og triks
Jeg tror i tillegg det hadde blitt veldig godt hvis man hadde litt fløte i, hvis du skulle ha en slant til overs.
Det bør også sies at retten lett kan forveksles med wasabi av intetanende mennesker. Så hvis du spiller kortene dine riktig kan du fort fremstå som en veldig modig og kul som uten problemer spiser store mengder wasabi. Det fant jeg ut i dag, til og med uten å bevisst spille kortene mine riktig.

Grønn jernpai

I denne ukas pai er stikkordene jern og grønt, med brokkoli, spinat, purre, løk og fetaost. Den kunne også hett Etter-flow-pai.
Paibunnen har jeg laget på samme måte som i etter-bosu-pai.


Det man trenger til paifyllet

• En brokkoli
• En pakke spinat
• En liten gule løk
• En liten purre
  
• Tre hvitløksfedd
• Salt & pepper
• Fetaost (jeg brukte 150 g)
• 2 egg
• 2 dl melk
• Revet ost
• Utstyr: paiform, bolle, kjele, stekepanne, kniv, visp

Det man gjør:

• Lag bunnen som i etter-bosu-pai (eller en annen paibunn du foretrekker)
• Skjør løken i passelige biter, skiver, eller terninger og begynn med å steke det i stekepanna. Putt spinaten oppi med løken, ta på litt salt og pepper, og la det godgjøre seg. Hakk hvitløk og ha det oppi løkspinat-blandingen mot slutten av steketiden
• Skjær: brokkolien i buketter, som du koker kort i saltet vann. Skjær fetaosten i noe terning-aktig. Skjær opp purren.
• Bland alt sammen i en bolle, og fordel det i paiskallet. Pisk melk og egg godt, og hell det over.
• Strø over osten - og inn i ovnen ved 200 grader, 25-35 minutter.

Man merker at det er hvitløk oppi, så hvis det ikke er tingen for deg, bruk litt færre fedd. I tillegg blir det litt mye fyll - min løsning på det er bare å trykke det litt på plass.