Grønn jernpai

I denne ukas pai er stikkordene jern og grønt, med brokkoli, spinat, purre, løk og fetaost. Den kunne også hett Etter-flow-pai.
Paibunnen har jeg laget på samme måte som i etter-bosu-pai.


Det man trenger til paifyllet

• En brokkoli
• En pakke spinat
• En liten gule løk
• En liten purre
  
• Tre hvitløksfedd
• Salt & pepper
• Fetaost (jeg brukte 150 g)
• 2 egg
• 2 dl melk
• Revet ost
• Utstyr: paiform, bolle, kjele, stekepanne, kniv, visp

Det man gjør:

• Lag bunnen som i etter-bosu-pai (eller en annen paibunn du foretrekker)
• Skjør løken i passelige biter, skiver, eller terninger og begynn med å steke det i stekepanna. Putt spinaten oppi med løken, ta på litt salt og pepper, og la det godgjøre seg. Hakk hvitløk og ha det oppi løkspinat-blandingen mot slutten av steketiden
• Skjær: brokkolien i buketter, som du koker kort i saltet vann. Skjær fetaosten i noe terning-aktig. Skjær opp purren.
• Bland alt sammen i en bolle, og fordel det i paiskallet. Pisk melk og egg godt, og hell det over.
• Strø over osten - og inn i ovnen ved 200 grader, 25-35 minutter.

Man merker at det er hvitløk oppi, så hvis det ikke er tingen for deg, bruk litt færre fedd. I tillegg blir det litt mye fyll - min løsning på det er bare å trykke det litt på plass.