Hjemmelaget granola

Hjemmelaget granola er sinnssykt godt. Og sunt. Man bruke det man liker aller best av korn, nøtter, frø, tørket bær og frukt. Til forskjellen fra mysli brukes honning og/eller olje for å få en den sprø, ristede teksturen, fremfor melkeprodukter og mer sukker.
Nigellas oppskrift fin å følge (selv om det sikkert går bra å være litt mindre sjenerøs med sukkeret). Eventuelt, se til Jamie Oliver.

Det er ikke mye hokus pokus å få det til. Triksene er som følger:

• Bland sammen det du vil (eller finner) av korn, frø, nøtter og litt malt ingefær og kanel - mest kanel.
• Så må hele korn-frø-nøtte-blandingen fuktes med noe søtt: honning og/eller eplemost gjør susen. Det kan godt være rørt ut i litt varmt vann. Lettere å fordele, litt lavere sukkerinnhold totalt.
• Stekes deretter på lav temperatur (150-170 grader) i 40-60 minutter. Vend blandingen innimellom - til det blir tørt og sprøtt og gyldent.
• Når det så er avkjølt, bland inn den typen tørker frukt/bær du vil. For eksempel rosiner, gojibær eller tørket aprikos, blåbær.

I min granola hadde jeg: 4Korn, store havregryn, sesamfrø, linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, grovhakkede hasselnøtter, valnøtter, mandler, kanel, ingefær, eplesyltetøy og honning rørt ut i varmt vann. Etter stekingen: rosiner og tørkede aprikoser.

Havrekjeks

Hver gang jeg er på Kaffebrenneriet liker jeg å kjøpe en kopp kaffe og en havrekjeks, som jeg bryter i små biter og spiser veldig sakte, for at den skal vare lengst mulig. Ideelt sett gjøres dette mens jeg ser på menneskene som går forbi utenfor vinduet. Jeg har tenkt en stund på å prøve å lage en variant av disse havrekjeksene, og her kommer resultatet.


Det man trenger:

• 100 g smør (romtemperatur)
• 2 dl havregryn
• 1,5 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts kanel
• 0,5 dl brunt sukker
• 2 ss lys brun sirup
• 0,5 dl vann
  
• 1 dl nøtter - feks. mandler eller hasselnøtter
• 1,5 dl rosiner
• 1/4 ts salt
• Utstyr: kniv, fjøl, bolle, sleiv, desilitermål
  

Det man gjør:

• Rør sammen smør, havregryn, mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, sirup og vann.
• Hakk nøttene, og ha dem i bollen
• Putt i rosinene
• Bland alt
• Legg det utover et bakepapirdekket ovnsbrett. Størrelsen kan være på omtrent en stor spiseskje. Klem de litt ned, for de renner ikke utover av seg selv - som noen cookies gjør.
• Stek ved 175 grader i 15 minutter - eller til de er gyldne og faste

Annet som er verdt å vite: jeg brukte små havregryn, men jeg tror store havregryn vil gjøre kjeksene enda mer lik "originalen", og sikkert finere også. Hvis rosiner ikke er helt din greie, så støtter jeg fullt ut å bytte ut rosinene med en plate hakket kokesjokolade - helst mørk.