Hjemmelaget granola

Hjemmelaget granola er sinnssykt godt. Og sunt. Man bruke det man liker aller best av korn, nøtter, frø, tørket bær og frukt. Til forskjellen fra mysli brukes honning og/eller olje for å få en den sprø, ristede teksturen, fremfor melkeprodukter og mer sukker.
Nigellas oppskrift fin å følge (selv om det sikkert går bra å være litt mindre sjenerøs med sukkeret). Eventuelt, se til Jamie Oliver.

Det er ikke mye hokus pokus å få det til. Triksene er som følger:

• Bland sammen det du vil (eller finner) av korn, frø, nøtter og litt malt ingefær og kanel - mest kanel.
• Så må hele korn-frø-nøtte-blandingen fuktes med noe søtt: honning og/eller eplemost gjør susen. Det kan godt være rørt ut i litt varmt vann. Lettere å fordele, litt lavere sukkerinnhold totalt.
• Stekes deretter på lav temperatur (150-170 grader) i 40-60 minutter. Vend blandingen innimellom - til det blir tørt og sprøtt og gyldent.
• Når det så er avkjølt, bland inn den typen tørker frukt/bær du vil. For eksempel rosiner, gojibær eller tørket aprikos, blåbær.

I min granola hadde jeg: 4Korn, store havregryn, sesamfrø, linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, grovhakkede hasselnøtter, valnøtter, mandler, kanel, ingefær, eplesyltetøy og honning rørt ut i varmt vann. Etter stekingen: rosiner og tørkede aprikoser.

Auberginekaviar

...er utrolig godt. Som Gordon nevner, så er den "fattigmannens kaviar" - eller vegeterianerens. Retten kan veldig fint spille hovedrollen i et måltid alene, med salat og godt brød ved siden av. Eller den kan utgjøre en fantastisk siderett. Perfekt sammen med grillmat. Det er få ingredienser, og ganske enkelt å lage. Man trenger bare: auberginer, hvitløk, olivenolje, rosmarin, timian, salt, sitronsaft (og eventuelt rømme).

Jeg lar Gordon forklare:

Da jeg laget det på egenhånd fant jeg ut at auberginene godt kunne steke lenger enn 40 min. Sikkert nærmere en time. Jeg kom ikke så langt, sulten tok overhånd, så jeg kjørte de kjapt i matmølla mi, for så å steke dem raskt i en varm gryte. Det gikk fort, og ble supergodt. Både med og uten rømme.