Oldemors scones

Dette er en oppskrift etter oldemoren min. Hun var nok mer hvetemel-typen, mens jeg liker å putte masse forskjellig mel oppi. Da blir de mye mer spennende (og sunne), men samtidig litt mindre luftige. Jeg tok de med til lunsj med noen venninner, og de tok med pålegg. Det funket veldig bra!

Det du trenger (til 5-6 sultne personer, eller 8 mindre sultne)

• 500 gram mel (jeg blander litt sammalt hvete, vanlig fin hvete og litt havregryn)
  
• 2 små skiver smør, skriver oldemor. 50 gram brukte jeg.
• 3 ts bakepulver
• 1 egg
• 3 dl melk
• en klype salt og sukker

Det du gjør:

• Smuldre smøret med alt det tørre. Det blir lettere hvis smøret har stått litt i romtemperatur først.
• Visp sammen egget og melken, og hell oppi melblandingen. Rør det sammen til en fast deig.
• Nå kan man enten dele deigen i fire emner som klemmes ut til 2 cm tykke sirkler, som deretter deles som et kryss. Som her. Eller deigen kan klemmes ut (kjevle trengs ikke), og så kan man trykke ut sirkler ved å bruke feks. toppen av et glass.
• Stekes ved 225 grader i 10-15 min.

Tips og triks
Det blir kjempegodt hvis man også har hakkede nøtter og/eller rosiner i deigen. Valnøtter er perfekt i scones.
Forøvrig ble disse avbildede sconesene mine altfor flate. Å ha mindre havregryn og hvetekli løser det problemet, da disse ikke har heveegenskaper. Jo mer hvetemel, dess større og luftigere!